ماذا يفعل الطّاهي؟
ينضمّ أولو وكوكو إلى الطّاهية مارا في المطبخ ليكتشفا ماذا يفعل الطّاهي حقًّا، وكيف يُحضّر الطّعام للجميع.
About this story
ينضمّ أولو وكوكو إلى الطّاهية مارا في المطبخ ليكتشفا ماذا يفعل الطّاهي حقًّا، وكيف يُحضّر الطّعام للجميع.
What you'll learn
- التّعرّف على مهنة الطّاهي ومهامّه
- فهم كيفيّة تحضير الطّعام في المطبخ
- تقدير أهميّة العمل الجماعيّ والاهتمام بالآخرين
- تنمية حبّ الاستطلاع والفضول
يَا أولو! يَا أولو! هُناك رائحةٌ شهيّةٌ جدًّا اليَوم. مَا هذه الرّائحةُ الرّائعةُ القادمةُ مِن مَطبخِ المدرسة؟
أنفُكِ حادٌّ يَا كوكو! الطّاهيةُ مارا هُنا اليَوم. إنّها تُحضّرُ غداءً مميّزًا لكلِّ مَن في المدرسة.
طاهية! أعرفُ هذه الكلمة. الطّاهي هُو شخصٌ يَطبخُ الطّعام، أليس كذلك؟
هذا صحيح! لكنّ الطّاهي يَفعلُ أشياءَ كثيرةً أكثرَ مِن مجرّدِ الطّبخ. هل تَودّينَ أن تَكتشفي مَا يَفعلُه الطّاهي حقًّا؟
نعم مِن فضلك! هل يُمكننا أن نَزورَ الطّاهيةَ مارا؟ هل يُمكننا ذلك حقًّا؟
لقد سألتُها مِن قبل، وقالت إنّنا مرحّبٌ بِنا جدًّا. هيّا بِنا نَتوجّهُ إلى المَطبخ.
عجبًا، هذا المَطبخُ كبيرٌ جدًّا! هُناك قدورٌ ومَقالٍ في كلِّ مَكان. ورائحتُه كالحساءِ والخبزِ الدّافئ.
شكرًا جزيلًا أيّتُها الطّاهيةُ مارا على استضافتِنا. كانت كوكو فضوليّةً جدًّا لِتعرفَ مَاذا يَفعلُ الطّاهي.
مرحبًا أيّتُها الطّاهيةُ مارا! هل تَطبخينَ طَوالَ اليَومِ فقط؟ يَبدو ذلك أفضلَ عملٍ على الإطلاق.
في الحقيقةِ يَا كوكو، يَبدأُ يَومُ الطّاهي قبل أن يَبدأَ الطّبخُ بِوقتٍ طويل. أيّتُها الطّاهيةُ مارا، هل تَودّينَ أن تَشرحي؟
هل هُناك أشياءُ نَفعلُها قبل الطّبخ؟ مِثلُ مَاذا يَا تُرى؟
يُقرّرُ الطّاهي أوّلًا أيَّ وجباتٍ سيُعدّ. وهذا يُسمّى تَخطيطَ قائمةِ الطّعام. إنّه يَتطلّبُ الكثيرَ مِن التّفكيرِ والإبداع.
إذًا الطّاهي مِثلُ الفنّان، لكن بَدلًا مِن الرّسم، يَصنعُ الطّعام؟
هذه طريقةٌ رائعةٌ لِلتّفكيرِ في الأمر يَا كوكو. الطّهاةُ فنّانونَ مُبدعونَ حقًّا. مَطبخُهم هُو مَرسمُهم.
وهل يَذهبونَ لِلتّسوّقِ أيضًا؟ مِثلَ الذّهابِ إلى السّوقِ لِشراءِ الخضارِ وغيرِها؟
بِالضّبط! يَتفقّدُ الطّاهي أيَّ مكوّناتٍ يَحتاجُها، ويَتأكّدُ أنّ كلَّ شيءٍ طازج. المكوّناتُ الطّازجةُ تَجعلُ الطّعامَ ألذَّ مَا يَكون.
مَا هُو المكوّن؟ هل هذه كلمةٌ كبيرةٌ تَعني الأشياءَ الّتي نَضعُها في الطّعام؟
شرحٌ ممتازٌ يَا كوكو. المكوّنُ هُو أيُّ شيءٍ تَستخدمينَه لِصنعِ طبق. الدّقيقُ والبيضُ والطّماطمُ، كلُّها مكوّنات.
آها! إذًا عندما ساعدتُ أمّي في صنعِ الحساء، كان الجزرُ والبصلُ هُما المكوّنات؟
صحيحٌ تمامًا. والطّاهي الماهرُ يَعرفُ أيَّ مكوّناتٍ تَتناسبُ معًا. هذه المعرفةُ تَتطلّبُ الكثيرَ مِن التّدريبِ والتّعلّم.
هذا القِدرُ الكبيرُ يَغلي. رائحتُه كالطّماطمِ ومِثلِ شيءٍ دافئٍ وحارّ. مَاذا تُحضّرُ الطّاهيةُ مارا؟
هذا حساءُ الطّماطمِ بِالخضار. والطّاهي يَتذوّقُ الطّعامَ أثناءَ الطّبخِ أيضًا، لِيتأكّدَ أنّ المذاقَ مناسبٌ تمامًا.
التّذوّقُ جزءٌ مِن العمل؟ هذا يَبدو فعلًا أفضلَ عملٍ على الإطلاق.
إنّه جزءٌ مهمٌّ جدًّا. والطّاهي يُبقي المَطبخَ نظيفًا وآمنًا أيضًا. المَطبخُ الفوضويُّ قد يُسبّبُ الحوادث.
إذًا الطّاهي يُخطّطُ لِلطّعام، ويَشتري المكوّنات، ويَطبخُ كلَّ شيء، ويَتذوّقُه، ويُبقي الأمورَ نظيفة. هذا عملٌ كثير!
إنّه كذلك حقًّا. وعندما يَجهزُ الطّعام، يَتأكّدُ الطّاهي أنّ كلَّ طبقٍ يَبدو جميلًا قبل أن يَخرج.
وهل يَجعلونَه يَبدو جميلًا أيضًا؟ لِماذا يَهمُّ ذلك إن كنتَ ستأكلُه على أيّةِ حال؟
لأنّ مَنظرَ الطّعامِ يَجعلُكِ مُتحمّسةً لِتناولِه. هل رأيتِ يَومًا كعكةً مزيّنةً بِزينةٍ ملوّنةٍ جميلة؟
نعم! وأرغبُ دائمًا في تناولِها فورًا لأنّها تَبدو جميلةً جدًّا. لم أُفكّر في ذلك مِن قبل أبدًا.
هذا بِالضّبط مَا يُريدُ الطّاهي أن تَشعري بِه. الطّهاةُ يَهتمّونَ بِمَنظرِ الطّعامِ ورائحتِه، وطبعًا مذاقِه.
يَا أولو، أظنُّ أنّني أريدُ أن أُصبحَ طاهيةً يَومًا ما. أو رُبّما طاهيةً ومُستكشفة. هل يُمكنُ أن أكونَ الاثنتين؟
بِكلِّ تأكيدٍ تَستطيعين. كثيرٌ مِن الطّهاةِ يُسافرونَ حَولَ العالمِ لِاكتشافِ نكهاتٍ ومكوّناتٍ جديدة. هذه تَبدو مغامرةً تُناسبُ كوكو.
حسنًا، قبل أن نَذهب، هل تُساعدُني على تَذكّرِ كلِّ مَا تعلّمناه اليَوم؟
الطّاهي يُخطّطُ قائمةَ الطّعام، أي يُقرّرُ أيَّ طعامٍ سيُعدّ. ويَشتري مكوّناتٍ طازجة، وهي كلُّ الأشياءِ الّتي تَدخلُ في الطّبق. ثمّ يَطبخُ ويَتذوّقُ ويَتأكّدُ أنّ كلَّ شيءٍ يَبدو رائعًا على الطّبق. آها، وهُو يُبقي المَطبخَ نظيفًا وآمنًا أيضًا. باختصار، الطّاهي فنّانٌ مُبدعٌ يُطعمُ النّاسَ ويُسعدُهم. ويَومًا ما، رُبّما أكونُ أنا ذلك الطّاهي!
هذا تلخيصٌ مثاليٌّ يَا كوكو. وفي المرّةِ القادمة، رُبّما نَتعلّمُ مِن أينَ يَأتي طعامُنا قبل أن يَصلَ إلى المَطبخِ أصلًا.
نعم! مِثلَ المزارعِ والحدائقِ وكلِّ ذلك؟ لا أطيقُ صبرًا حتّى نَتعلّم!
